土田　川場木桶1号（令和3BY）

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土田　川場木桶1号（令和3BY）

■味わい：蜜を思わせる甘味に、乳酸由来のやわらかな酸が重なり、まず厚みのある口当たりが広がります。後半には木桶由来の静かな木質感とミネラル感がじわっと現れ、濃醇さだけで終わらない奥行きがあります。常温から燗でより表情が開き、甘味と旨味の深みが増します。
■こだわり：蔵のある川場村産の杉で作った木桶を使い、発酵中の微生物環境そのものを酒質に生かしている点が大きな特徴です。木の香りを強く付けるのではなく、木桶ならではの複雑味や深みを引き出す設計になっています。原料米は群馬県産の飯米を精米歩合90%で用い、生酛・蔵付き酵母・低精白を組み合わせて、米の旨味と木桶の個性を重ねた一本です。
■使用米：群馬県産米
■精米歩合：90%
■アルコール度数：16%
■日本酒度：-6
■酸度：3.4
■アミノ酸度：3.1
■特定名称：なし（実質純米）

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