土田 シン・ツチダ 純米生酛原酒 300ml
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【土田 シン・ツチダ 純米生酛原酒 300ml】
■味わいのコメント：
「食べるお米をそのままに、蔵にいる菌でお酒にする、江戸時代に逆戻りした製法」が令和の時代に新しい価値を生み出す。米の旨味、酸味、複雑味を「常温」で楽しむお酒。
■容量：720ml
■分類：純米酒・生酛原酒（米だけの酒。伝統的な生酛造り製法で手間暇かけて造られた。割水していない）
■使用米：群馬県産飯米（飯米だからできた複雑な味わい）
■精米歩合：90％（ほとんど米を削らず、米のうまみを残して醸した）
■アルコール度数：16度（原酒で16度というのは珍しい）
■日本酒度：-8（甘口傾向だがべたべたした甘さではない）
■酸度：2.9（酸味を感じるがバランスが取れている）
■アミノ酸度：2.3（複雑なうまみ成分を感じる）
■酵母：蔵付き（酵母無添加）
■地域：群馬県川場村
■生産者：土田酒造
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