土田　研究醸造 Data.12　低精白米で米をよく溶かした旨い酒　720ml

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【土田　研究醸造 Data.12　低精白米で米をよく溶かした旨い酒　720ml】

■味わいのコメント：
研究醸造#12は『低精白米をよく溶かし、旨い酒に仕上げる』がテーマ。
研究としてはうまくいかなかったが、ただ”うまい酒”に仕上がった。
米をよく溶かし、味のある旨い酒に仕上げる設計で造ったが想像以上にアルコールが早めに高くでて、酒の味を優先したために米を溶かし切ることができなかったそう。実際にどんな味わいに仕上がったのか、お試しください！

■容量：720ml
■分類：生酛・純米・原酒（米だけで作られた酒）
■使用米：群馬県産飯米
■精米歩合：90％（ほとんど削っていない））
■アルコール度数：15度（普通）
■日本酒度：-11.4（甘い傾向）
■酸度：3.2（すっきりした酸味）
■アミノ酸度：3.1（旨味成分多い）
■酵母：蔵付き酵母
■地域：群馬県川場村
■生産者：土田酒造

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