【9月9日はTsuchida 99の日】土田 Tsuchida 99 720ml（令和3BY）
¥2,400
【土田 Tsuchida 99 720ml】
■味わいのコメント：
麹米歩合99%の生酛純米酒（日本酒の材料の配合について、麹歩合20%、白米80%で造るのが一般的。この酒は麹歩合99%、白米1%という驚異的な配合をしている）。
そのため麹由来のよい香り、糖蜜や果実のような複雑な甘みを感じるが、後味軽く綺麗。
料理としては和食でもすき焼きなどの少し濃いめの料理や、中華、ベトナム、タイ料理など味の濃い料理に合います。
■容量：720ml
■分類：純米酒・生酛原酒・麹歩合99%（米だけの酒。伝統的な生酛造り製法かつ、通常は2～3割程度使用の麹米を99%使用した）
■使用米：群馬県産飯米・あさひの夢（飯米だからできた複雑な味わい）
■精米歩合：70％（米のうまみを残して醸した）
■アルコール度数：13度（原酒で13度というのは珍しい）
■日本酒度：-52（かなり甘口傾向）
■酸度：5.1（酸味を感じるがバランスが取れている）
■アミノ酸度：4.1（複雑なうまみ成分を感じる、絶妙なバランス感）
■酵母：酵母無添加
■地域：群馬県川場村
■生産者：土田酒造
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