土田　シン・ツチダ K（令和4BY）

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土田　シン・ツチダ K（令和4BY）

■味わい：濃厚な甘味が前面に出るが、直後に強い酸が追いかけて全体を引き締める。重厚ながら輪郭は明瞭で、後口は意外に切れる。チーズや肉料理にも対応可能な密度。
■こだわり：仕込み水の一部または全部を日本酒に置き換える貴醸酒的手法。糖とアルコールが高い環境で発酵させることで、通常よりも粘性と複雑性を持たせつつ、土田らしい酸でバランスを取る。
■使用米：群馬県産米
■精米歩合：90%
■アルコール度数：17%
■日本酒度：参考値 -25
■酸度：参考値 2.5
■アミノ酸度：参考値 2.4
■特定名称：なし

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