華鳩 華colombe さわやか貴醸酒H28BY 500ml
¥2,200
【華鳩 華colombe さわやか貴醸酒H28BY 500ml】
■味わいのコメント：
水の代わりにお酒で造る、濃厚で甘い貴醸酒。甘口の白ワインのように冷やして。白麹菌が生み出したクエン酸による爽やかな酸味と優しい甘味が楽しめる。
※貴醸酒（きじょうしゅ）とは「水の代わりに酒で仕込んだ酒」で、独特のとろみのある甘口の日本酒になる。
日本酒づくりにおける三段仕込みの最終段階である「留仕込み」において、仕込み水の代わりに「日本酒」で仕込む製法であり、製造コストが通常より高くなる贅沢な日本酒といえる。
甘く濃厚、とろりとした口当たりで、上品な味わいが特徴的なお酒。「再醸仕込み」といった呼び方もする。
■容量：500ml
■分類：貴醸酒（酒税法上、普通酒に分類）
■使用米：国産米100%使用
■精米歩合：70％（米の味わい残しつつ磨いた）
■アルコール度数：15度（普通）
■日本酒度：-48（とても甘口）
■酸度：4.1（高い）
■地域：広島県呉市音戸町
■生産者：榎酒造
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