天の戸 貴醸酒 貴樽 500ml
¥3,300
【天の戸 貴醸酒 貴樽 500ml】
■味わいのコメント：
旨味の凝縮したデザートワインのようにとろりとした優しい口当たり、程よい甘さと酸味、オーク樽の香りが絶妙に調和した繊細なバランスは、飲んだ後の深い余韻もじっくり楽しみたくなる味わい。リンゴ酸、クエン酸、乳酸が優しく調和した貴醸酒。
※貴醸酒（きじょうしゅ）とは「水の代わりに酒で仕込んだ酒」で、独特のとろみのある甘口の日本酒になる。
日本酒づくりにおける三段仕込みの最終段階である「留仕込み」において、仕込み水の代わりに「日本酒」で仕込む製法であり、製造コストが通常より高くなる贅沢な日本酒といえる。
甘く濃厚、とろりとした口当たりで、上品な味わいが特徴的なお酒。「再醸仕込み」といった呼び方もする。
■容量：500ml
■分類：貴醸酒（酒税法上、普通酒に分類）
■使用米：秋田県産美山錦
■精米歩合：55％（ほぼ半分削り、雑味を抑えた）
■アルコール度数：15度（普通）
■日本酒度：-48（とても甘口）
■酸度：4.1（高い）
■地域：秋田県横手市平鹿町浅舞
■生産者：浅舞酒造
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